สุกี้น้ำซุปยาจีน ต่างจากสุกี้ทั่วไปยังไง

สุกี้ส่วนใหญ่ใช้น้ำซุปใสหรือน้ำซุปกระดูกธรรมดา แล้วให้รสมาจากน้ำจิ้มเป็นหลัก ที่เฝอซิลล่าเราเริ่มจากน้ำซุปที่มีรสของตัวเองก่อน คือน้ำซุปยาจีนสูตรที่เจ๊แพรคิดขึ้นเอง

น้ำซุปยาจีนเคี่ยวจากอะไร

ฐานคือกระดูกหมูเคี่ยวกับสมุนไพรจีนหลายชนิด จุดที่ทำให้จำได้คือพุทราจีนและเมล็ดเก๋ากี้ที่ใส่ในทุกหม้อ น้ำซุปจึงมีสีทองอ่อน กลิ่นสมุนไพรเบา ๆ และหวานนิด ๆ จากพุทราจีน

สูตรนี้มาจากไหน

เจ๊แพรเริ่มจากสูตรของตัวเอง แล้วค่อย ๆ ปรับรสตามที่ลูกค้าบอกมาเรื่อย ๆ จนเป็นรสที่ร้านใช้ทุกวันนี้ ร้านจึงมีน้ำซุปแค่สูตรเดียว และไม่คิดค่าหม้อ ถ้าอยากแยกหม้อ ขอหม้อ 2 ช่องได้

กินคู่กับน้ำจิ้มแบบไหน

น้ำจิ้มผสมเองที่โต๊ะ ใช้ฮอยซินสีดำรสหวานเค็ม กับซอสพริกสีส้มรสเปรี้ยวเผ็ด เริ่มที่ 1 ต่อ 1 แล้วเติมมะนาวสด พริก และกระเทียมตามชอบ

ลวกอะไรในน้ำซุปยาจีนดี

หมูสไลซ์และเนื้อวัวสไลซ์บางลวกไม่กี่วินาทีก็กินได้ ผักกาดขาว เห็ด และข้าวโพดช่วยให้น้ำซุปหวานขึ้นเมื่อต้มไปนาน ๆ เมนูเริ่มจานละ ฿12 ดูเมนูทั้งหมดได้ที่หน้าเมนู